Можно ли использовать капустную красную порошок в супах?

Можно ли использовать капустную красную порошок в супах?

Как поставщик капустного красного порошка, меня часто спрашивают о его различных приложениях. Один общий вопрос, который возникает, заключается в том, можно ли использовать капустную красную порошок в супах. В этом сообщении в блоге я углубляюсь в эту тему, исследуя осуществимость, преимущества и соображения использования капустной красной порошка в супах.

Что такое капуста красный порошок?

Красный порошок капусты - это натуральный пищевый цвето, полученный из красной капусты. Он получается посредством процесса тщательного извлечения и концентрации пигментов из красной капусты. Основными пигментами, ответственными за его яркий красный, фиолетовый цвет, являются антоцианины. Эти антоцианины не только придают порошке его привлекательный цвет, но и имеют несколько преимуществ для здоровья. Они известны своими антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить организм от окислительного стресса и снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и определенные типы рака.

Выполнимость использования капустного красного порошка в супах

Краткий ответ - да, красный порошок капусты можно использовать в супах. Его вода - растворимая природа позволяет легко включить в жидкие блюда, такие как супы. При добавлении в суп он быстро растворяется, придавая красивый красный или фиолетовый оттенок в зависимости от pH супа.

PH супа играет решающую роль в определении последнего цвета. В кислых условиях порошок будет иметь тенденцию производить более яркий красный цвет, в то время как в щелочных условиях он может сдвинуться в сторону фиолетового или синего - фиолетового оттенка. Например, если вы делаете суп на основе томата, который кислый, вы, вероятно, получите прекрасный красный оттенок. С другой стороны, суп с высоким содержанием щелочных ингредиентов, таких как пищевая сода или некоторые бобовые, может привести к более фиолетовому супу.

Преимущества использования капустной красной порошка в супах

1. натуральная окраска

На сегодняшнем рынке потребители все чаще ищут естественные альтернативы искусственным пищевым раскраскам. Капустная красная порошка предлагает отличное решение. Он обеспечивает визуально привлекательный цвет для супов без использования синтетических добавок. Это особенно важно для тех, кто имеет здоровье - сознание или имеет опасения по поводу потенциальных побочных эффектов искусственных цветов.

2. Пищевая ценность

Как упоминалось ранее, капуста красный порошок содержит антоцианины, которые являются мощными антиоксидантами. Добавляя этот порошок в свой суп, вы не только улучшаете его внешний вид, но и повышаете его питательную ценность. Антиоксиданты помогают в нейтрализации свободных радикалов в организме, что может предотвратить повреждение клеток и воспаление.

3. Универсальность

Капустная красная порошка можно использовать в самых разных супах. Будь то прозрачный суп из бульона, сливочный овощный суп или острый перец чили, он может добавить уникальное цветовое измерение. Его также можно использовать в сочетании с другими натуральными ингредиентами для создания более сложных цветовых палитров. Например, вы можете объединить его сНатуральный натрий медь хлорофиллин порошоксоздать более землистый суп или сСафлор концентрат порошокДля более оранжевой - красная смесь.

Соображения при использовании капустной красной порошка в супах

1. Количество

Важно использовать правильное количество капустного красного порошка. Добавление слишком много может привести к подавлению цвета и также может повлиять на вкус супа. Начните с небольшого количества, возможно, половины чайной ложки на литр супа, а затем приспособитесь в соответствии с желаемой интенсивностью цвета.

2. Чувствительность на тепло

Как и многие натуральные пигменты, антоцианины в капустной красной порошке могут быть чувствительными к теплу. Длительное воздействие высоких температур может привести к исчезновению или изменению цвета. Лучше всего добавить порошок к концу процесса приготовления, или после того, как суп был удален с тепла, чтобы сохранить цвет.

3. Совместимость с другими ингредиентами

Некоторые ингредиенты в супе могут реагировать с красным порошком капусты. Например, молочные продукты могут иногда привести к тому, что цвет становится менее ярким. Если вы делаете сливочный суп, вам может потребоваться экспериментировать с различными соотношениями или добавить порошок после того, как суп был смешан с молочными продуктами.

Рецепты, включающие в супы капуста красную порошок

Фиолетовый сладкий картофель и красный суп из капусты

• Ингредиенты:
  • 2 фиолетового сладкого картофеля, очищенный и кубик
  • 1 лук, нарезанный
  • 2 гвоздики чеснока, рубленка
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 чашки овощного бульона
  • 1/2 чайная ложка капустной красной порошка
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая петрушка для гарнира
• Инструкции:
  1. Нагрейте оливковое масло в большом кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока не станут не смягченными.
  2. Добавьте фиолетовый кубик сладкого картофеля и варите несколько минут, иногда помешивая.
  3. Вылейте в растительный бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите около 20 - 25 минут, пока сладкий картофель не станет мягким.
  4. Снимите кастрюлю с огня и дайте ему немного остыть. Используйте погруженный блендер, чтобы пюре из супа до однородного состояния.
  5. Добавьте капустную красную порошок, соль и перец. Отрегулируйте цвет и приправу по мере необходимости.
  6. Украсить свежей петрушкой и подавать.

Острый суп из чечевицы

• Ингредиенты:
  • 1 чашка сушеной чечевицы, промыта
  • 1 морковь, нарезанная
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный
  • 1 красный сладкий перец, нарезанный
  • 1 лук, нарезанный
  • 2 гвоздики чеснока, рубленка
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 чайная ложка тмина
  • 1/2 чайная ложка паприки
  • 1/4 чайная ложка кайенского перца (отрегулируйте в соответствии с предпочтением специй)
  • 4 чашки воды или куриного бульона
  • 1/2 чайная ложка капустной красной порошка
  • Соль и перец по вкусу
  • Греческий йогурт для гарнира (необязательно)
• Инструкции:
  1. Нагрейте оливковое масло в большом кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и красный сладкий перец. Обжарить около 5 минут, пока овощи не начнут смягчаться.
  2. Добавьте тмин, паприку и кайенский перец и хорошо перемешайте, чтобы покрыть овощи.
  3. Добавьте чечевицу и вылейте в воду или куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
  4. Добавьте капустную красную порошок, соль и перец. Позвольте супу на кипке еще 5 минут, чтобы позволить ароматам смазать.
  5. При желании украсьте ложкой греческого йогурта и подайте.

Заключение

Капустная красная порошка - универсальный и натуральный вариант для окраски. Он предлагает как эстетические, так и пищевые преимущества, что делает его отличным дополнением к вашему супу - приготовление репертуара. Независимо от того, являетесь ли вы домашним поваром, чтобы экспериментировать с натуральными ингредиентами или профессиональным шеф -поваром, стремящимся создать визуально ошеломляющие блюда, капуста красный порошок может быть ценным инструментом.

Если вы заинтересованы в покупке высокого уровня - качественный капуста красный порошок для ваших кулинарных потребностей, мы хотели бы услышать от вас. Свяжитесь с нами, чтобы начать обсуждение ваших требований и изучить, как наш продукт может улучшить ваши супы и другие блюда.

Ссылки

• «Химия антоцианинов» - Журнал пищевой науки
• «Преимущества для здоровья натуральных пищевых цветов» - Обзоры исследования питания
• «Приготовление пищи с натуральными пигментами» - журнал кулинарного искусства